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【中种土司】2个的量收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A高粉 600g
- A蛋清 35g
- A牛奶 190g
- A酵母 4g
- A黄油 12g
- A淡奶油 168g
- A糖 18g
- B蛋清 50g
- B酵母 3g
- B奶粉 40g
- B细砂糖 90g
- B盐 7g
- B发酵好的面团 2只的量
- C黄油 12g
【中种土司】2个的量的做法步骤
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步骤 1：
把A材料全部搅拌在一起，揉成面团，我用手揉的，然后冷藏18-20小时，我赶时间冷藏了12小时
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步骤 2：
发至两倍大后取出，室温放15-20分钟
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步骤 3：
把发酵好的面团A分成小块➕材料B搅拌到扩展，再➕C黄油揉到完全阶段
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步骤 4：
揉好的面团
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步骤 5：
分成6分滚圆松弛15分钟
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步骤 6：
整形到模具里，放到烤箱➕一碗热水发酵至8分满
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步骤 7：
发好的样子，烤箱预热到180度，涂上蛋液
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步骤 8：
烤40分钟，根据自己家烤箱调整温度，原方190度，再次烤用180就够了，我涂了蛋黄液，所以颜色深
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
内部组织完美，超松软无添加哦
小贴士
制作过程有问题或者烘焙爱好者，学宝宝辅食都可以添加微信jeanne313 备注豆果
