微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芒果芝士蛋糕收藏
浏览 15909
收藏 52
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 消化饼干 100克
- 黄油 20克
- 芒果 120克
- 细砂糖 25克
- 果胶粉 3克
- 柠檬汁 5克
- 奶油奶酪 250克
- 细砂糖 45克
- 蛋黄 一个
- 全蛋 一个
- 酸奶 10克
- 高筋面粉 10克
- 玉米淀粉 10克
- 蛋白 一个
- 细砂糖 15克
芒果芝士蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉，
-
步骤 2：
黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起
-
步骤 3：
放入模具中，压实，冷藏
-
步骤 4：
将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥
-
步骤 5：
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个；加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒
-
步骤 6：
将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发，这样防止芝士蛋糕表面开裂）
-
步骤 7：
将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，
-
步骤 8：
将芒果糊装入带有消化饼干的模具中
-
步骤 9：
烤箱上下温度160℃，预热5分钟； 烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐）
-
步骤 10：
取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用
