草莓红酒冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓切丁，用红酒浸泡10分钟

• 步骤 2：

  蛋黄分离，蛋黄+白砂糖打发至发白

• 步骤 3：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  上锅小火煮，注意千万不能煮开锅（否则就变成蛋花了），煮到浓稠，挂勺时关火

• 步骤 5：

  淡奶油分两次加糖，打发（湿性打发，打发到4-6分）

• 步骤 6：

  打发的淡奶油，和蛋黄牛奶搅匀； 分出一半，加可可粉

• 步骤 7：

  拌匀（最后混合的时候，一定不要用虑勺过滤！！！就用勺子搅拌均匀即可，否则就会出现渣渣很难看。）

• 步骤 8：

  包上保鲜膜，每冻一个小时，拿出来搅拌一下

• 步骤 9：

  大概冻两个小时，搅拌两次之后，加入草莓丁和红酒汁，冻好就可以吃了。