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冬瓜炖肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 一斤左右
- 五花肉 适量
- 粉皮 一张
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 香叶 两片
- 小茴香 适量
- 十三香 适量
- 香油 三滴
- 老抽 适量
- 生抽或酱油 适量
- 盐 少
- 味精或鸡精 适量
冬瓜炖肉的做法步骤
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步骤 1：
将冬瓜切成大小厚薄适中的片状
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步骤 2：
将粉皮掰成不要太小的块，要不然吃的时候不好夹
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步骤 3：
把姜切片，肉最好切成这种肥瘦相间片状，这种口感好，根据个人口味
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步骤 4：
锅中放少量油，炖汤油不宜太多，先放入八角和花椒出味后放葱姜
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步骤 5：
随后放入肉煸炒后放入冬瓜一起煸炒，然后加入酱油，盐，味精，再放点老抽调调色，个人感觉颜色深点能增加食欲
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步骤 6：
煸炒三分钟左右后加入开水，炖至开锅后放入香叶和小茴香，炖十分钟左右
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步骤 7：
利用炖十分钟的空余时间，把粉皮内倒入热水浸泡
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步骤 8：
十分钟后放入泡好的粉皮，再放入十三香炖二分钟，二分钟后滴上香油出锅即可
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步骤 9：
出锅后放入香菜
小贴士
喜欢吃醋和香菜的朋友们，放点醋和香菜味道更佳
这道菜对于馋肉的人来说，特别棒，满满的肉香味！
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