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清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 1只
- 冬瓜 2斤
- 姜 1块
- 扁豆 20g
- 薏米 20g
- 茯苓 20g
- 清水 适量
清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮
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步骤 2：
煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出 （汆肉的水是不要的）
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步骤 3：
捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时
小贴士
1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好
鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~
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