酸笋妙炒西瓜皮的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）

• 步骤 2：

  西瓜洗净切两半。

• 步骤 3：

  一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。

• 步骤 4：

  .一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。

• 步骤 5：

  把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。

• 步骤 6：

  西瓜皮切薄片装入盘中。

• 步骤 7：

  切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）

• 步骤 8：

  酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。

• 步骤 9：

  锅内倒少许油，烧至七分热。

• 步骤 10：

  放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。

• 步骤 11：

  加入准备好的酸笋，大火爆炒。

• 步骤 12：

  加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。

• 步骤 13：

  用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。

• 步骤 14：

  .将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。

• 步骤 15：

  成品