冷面撕鸡#香雪奥运#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净，和姜片一起放锅里煮熟。

• 步骤 2：

  取出煮熟的鸡肉放凉。

• 步骤 3：

  把芝麻、花生炒熟。花生去皮后用擀面杖压成花生碎。

• 步骤 4：

  两勺辣椒面，1勺熟芝麻放碗里。

• 步骤 5：

  适量菜籽油加热至冒烟，趁热浇在辣椒面碗里。

• 步骤 6：

  搅拌均匀，红油辣椒即成。

• 步骤 7：

  这时候鸡肉也放凉了，把鸡胸肉手撕成细丝状。

• 步骤 8：

  取香雪劲弹拉面100g左右。

• 步骤 9：

  放滚水（烧开的水）锅里煮熟即可。

• 步骤 10：

  煮面的时间可以把洗净的香菜、小葱切末备用。职场妈妈就是喜欢统筹时间，速战速决。

• 步骤 11：

  捞起面条放入事先准备好的冷水盆里。

• 步骤 12：

  待面冷却的过程可以准备调料碗：生抽、醋、白砂糖、姜粉、蒜粉、芝麻油、花椒油。

• 步骤 13：

  放入适量红油辣椒、香菜末。

• 步骤 14：

  把冷面用筷子卷起来放于盘中，中间放入手撕鸡。

• 步骤 15：

  浇上步骤调料汁，撒上葱花、花生碎、熟芝麻，一盘冷面手撕鸡就完成了。