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蒸鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 温水 200克
- 盐 1/4勺
- 香葱 少许
- 香油 少许
- 生抽 少许
蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍
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步骤 2：
盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟
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步骤 3：
出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃
小贴士
几点体会，1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加温水（大约40度）搅匀；3、至少过筛两遍；4、蒸前盖上保鲜膜；5、大火加热沸腾后转小火；6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外，如果要添加虾仁，可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时，把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上，继续盖上保鲜膜，蒸2至3分钟关火，再焖几分钟。
