西瓜土司（汤种）的做法步骤

• 步骤 1：

  将汤种所需材料混合，搅拌至无颗粒。

• 步骤 2：

  汤种的水和面粉小火慢慢加热，搅拌，直到变成糊状，晾凉备用。

• 步骤 3：

  面糊晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，如果有时间冷藏一夜使用更好。

• 步骤 4：

  把液体材料，放入东菱小清新面包机中，再把粉类也放入面包机，盐和糖放在对角，面粉上挖一个小坑放入酵母，启动揉面程序15分钟（可用手机在阿里小智里直接设置程序）

• 步骤 5：

  放入黄油后，继续和面程序30分钟。

• 步骤 6：

  土司要求比较高，一般要求能出手套膜，如果不能出膜，继续和面。

• 步骤 7：

  将揉好的面团分成3份，比例是3：1：1，最大的面团加入红曲粉和部分蔓越莓碎，另外一块小面团加入青汁粉。

• 步骤 8：

  分别放入三个保鲜碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

• 步骤 9：

  将面团发酵至2.5倍大。

• 步骤 10：

  排气后，将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

• 步骤 11：

  将红色的面团擀开，再铺上一些蔓越莓碎，卷起来。

• 步骤 12：

  白色的面团擀开，包裹红面包。

• 步骤 13：

  绿面团，包裹住白面团。

• 步骤 14：

  放入土司盒，进行第二次发酵，发酵到土司盒8分满。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，180度40分钟左右。

• 步骤 16：

  美味呈现。