流沙酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋粉300g；猪油120g；白糖50g；温水88g

• 步骤 2：

  将水油皮所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。

• 步骤 3：

  中筋粉200g，猪油100g；

• 步骤 4：

  将油酥所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。

• 步骤 5：

  将咸蛋黄蒸8分钟，碾碎

• 步骤 6：

  软化黄油

• 步骤 7：

  咸蛋黄3颗；黄油50g；白糖 80g；全脂甜奶粉80g

• 步骤 8：

  混合搅拌后放冰箱冷藏半小时

• 步骤 9：

  将水油皮和油酥各分成15份，醒面15分钟

• 步骤 10：

  将水油皮包裹油酥皮

• 步骤 11：

  反复不同方向擀2次再压扁

• 步骤 12：

  擀2次

• 步骤 13：

  包馅成型，表面刷上蛋液，撒些芝麻。200度烤箱烤25分钟即可。