彩色手擀宽面片儿的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉倒盆里，边倒菠菜汁边用筷子搅拌成面絮，用手和成三光面团盖盖醒会，用手揉成光滑的面团，放在洒粉的案板上用手按扁。

• 步骤 2：

  先用小擀面杖擀开，稍薄些。

• 步骤 3：

  翻面，褶皱面朝上，洒粉抹匀防粘，转圈擀制。

• 步骤 4：

  擀稍大后换大擀面杖，把面皮卷在擀面杖上(面皮上撒干粉抹匀防粘)，两只手握住擀面杖均匀用力向前推，然后向后拉回，抻开面皮撒干粉抹匀，换位置再把面皮卷在擀面杖上，重复此动作，依次转圈擀至合适的厚度。

• 步骤 5：

  面皮上撒干粉抹匀防粘，把面皮卷在擀面杖上。

• 步骤 6：

  用刀从中间划开。

• 步骤 7：

  划开后。

• 步骤 8：

  对折，从中间切开，叠起。

• 步骤 9：

  切成宽面片儿，抖开。可根据个人口味随意做各种荤素汤面条。

• 步骤 10：

  这次用这个宽面片做的茄子面片。（做法下次分享哈）

• 步骤 11：

  茄子面片。