西兰花蒸虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  西兰花用手撕小朵，一盘虾仁蒸西兰花，一般中等大小的半个就够了！

• 步骤 2：

  新鲜活虾洗干净

• 步骤 3：

  剥出虾仁，剔除肠泥！如果时间较充裕，活虾可以先放入冰箱冷冻室2小时，等虾刚刚冻起来时剥起来是最好剥的！

• 步骤 4：

  盘子外层铺两圈洗干净的西兰花，将虾仁摆在中间

• 步骤 5：

  虾头单独用一个碗装好，头里面全是虾黄，做汤底特别鲜美

• 步骤 6：

  取一只小锅，放入干净的虾头，姜，葱和料酒，大火煮开转小火炖十分钟，把汤滤出来，其余扔掉

• 步骤 7：

  取一只小锅，放入虾汤，加入一小勺盐，一点点鸡精，耗油5g，混合后煮沸，用一只小碗放10g生粉，10g水调匀，倒入锅中，快速搅拌至汤浓稠关火

• 步骤 8：

  将蒸好的西兰花取出，把芡汁浇上去即可