水煮肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  汤锅内烧热水。莴苣、豆腐皮改刀切丝。

• 步骤 2：

  豆芽、莴苣分别焯水，沥水码放在容器内。

• 步骤 3：

  肥牛氽水至变色，捞出备用。

• 步骤 4：

  郫县豆瓣醬放锅内炒出红油，添水烧开。

• 步骤 5：

  将豆腐皮放入汤内稍煮约1、2分钟，捞出放入容器内，与蔬菜一同铺底。

• 步骤 6：

  氽水备用的肥牛放入汤里稍煮进味，连同汤一起倒在蔬菜、豆腐皮上。

• 步骤 7：

  干辣椒、麻椒干锅炒香撒在肥牛上。锅内烧热油浇上。撒少许香菜即可。