咖喱猪扒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）

• 步骤 2：

  在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右

• 步骤 3：

  趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用

• 步骤 4：

  倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香

• 步骤 5：

  再倒入胡萝卜和土豆炒匀

• 步骤 6：

  加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可

• 步骤 7：

  放入咖喱块小火融化

• 步骤 8：

  均匀搅拌后关火

• 步骤 9：

  将鸡蛋液搅打蓬松，备用

• 步骤 10：

  猪扒先均匀裹上蛋液

• 步骤 11：

  从蛋液里取出，再裹上生粉

• 步骤 12：

  回到蛋液里再裹一次

• 步骤 13：

  最后均匀裹上面包糠，两面压实

• 步骤 14：

  油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。

• 步骤 15：

  猪扒稍凉后切块

• 步骤 16：

  盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒

• 步骤 17：

  开动吧！