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红烧排骨土豆青椒收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 2条
- 土豆 2个
- 青椒 2个
- 冰糖 10g
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 花椒 适量
- 色拉油 适量
- 八角 适量
红烧排骨土豆青椒的做法步骤
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步骤 1：
排骨在沸水中煮开，放出血水，去腥味。
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步骤 2：
准备2个青椒，2个土豆，青椒用手撕开，土豆切块。
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步骤 3：
锅里放少量色拉油，再放几颗冰糖，小火熬。
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步骤 4：
直到冰糖完全化开，冒出小泡泡。
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步骤 5：
放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。
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步骤 6：
放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。
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步骤 7：
待翻炒出来香味后两面均上色，添水沫过排骨一指，放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖，水开后改中火炖。
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步骤 8：
半小时后用筷子扎一下排骨，能扎进去的时候放土豆，翻炒，5分钟后再放青椒翻炒。
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步骤 9：
待土豆和青椒都刮汤汁后，焖10分钟左右，掀开锅盖，品尝一下咸淡，有淡了，可酌情加盐，洒点鸡精调鲜味。
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步骤 10：
盛盘后洒上葱花。
猪排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆中吸收排骨的汤汁，入口香软，青椒的清香也融合到排骨中，排骨肉质鲜美，青椒中含有的辣椒素促进消化，加快新陈代谢，是老少皆宜的一道美味！
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