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步骤 1:
螺丝里滴入几滴香油让它尽量吐出泥沙,之后冲洗数遍直到看不到杂质,减去尾部,再淘洗几遍泡清水里备用,姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,小米辣切小段或切斜片
步骤 2:
放入姜丝,蒜片,香叶,八角,辣椒等作料炒香,放入豆瓣酱炒出红油
步骤 3:
放入螺丝翻炒
步骤 4:
加水,生抽,白糖少许,根据自己口味加盐,放入少许料酒,加盖闷几分钟
步骤 5:
加入薄荷,香葱,大芫荽(没有可不加),大火烧开即可
炒之前用开水焯一下螺丝,然后把它的小盖子挑掉更入味哦~我懒懒哒就没有挑