大理石芝士蛋糕的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  准备蛋糕底材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克

• 步骤 2：

  把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合

• 步骤 3：

  在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

• 步骤 4：

  继续加入蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

• 步骤 6：

  打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

• 步骤 7：

  将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里

• 步骤 8：

  放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟

• 步骤 9：

  在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片

• 步骤 10：

  在活底模上包好一层锡纸

• 步骤 11：

  将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用

• 步骤 12：

  准备好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克，酸奶110克，淡奶 50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄2个

• 步骤 13：

  先将奶油奶酪切成小块

• 步骤 14：

  隔热水软化，搅到顺滑

• 步骤 15：

  在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀

• 步骤 16：

  分次加入淡奶油拌匀

• 步骤 17：

  分次加入酸奶拌匀

• 步骤 18：

  加入蛋黄，拌匀

• 步骤 19：

  筛入粉类，搅拌至无颗粒状态

• 步骤 20：

  将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻

• 步骤 21：

  将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中

• 步骤 22：

  然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上

• 步骤 23：

  再用竹签在表面画出花纹

• 步骤 24：

  将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟

• 步骤 25：

  放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用。

• 步骤 26：

  再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~