口水鸡

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所需食材

  • 土鸡 半只
  • 花生米 20g
  • 小米椒 10g
  • 青尖椒 10g
  • 10g
  • 10g
  • 蒜子 10g
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1勺
  • 陈醋 2勺
  • 芝麻香油 1勺
  • 红油 4勺
  • 花椒油 2勺
  • 熟白芝麻 5g
  • 黄酒 1勺
子言厨房 2016年07月06日发布
口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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