银鱼跑蛋｜美食台 by 美食台 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 171995 收藏 517

银鱼跑蛋有几个技巧点，
1.首先将三分之一的蛋液先煎至成熟，倒回原来的蛋液中，这样可以加快它的成熟度。
2.在跑蛋的过程中，要不停的晃动锅子，使它均匀受热。
3.可用同样的方法做肉丝跑蛋、葱跑蛋、虾仁跑蛋等等。

美食台 2016年07月05日发布

银鱼跑蛋看上去简单，但越简单越见技巧：1.用葱姜水浸泡银鱼，可有效去除腥味；2.炒好的蛋液与生蛋液搅拌能加快蛋液熟度；3.跑蛋时颠锅以便受热均匀。学会这几招，肉丝跑蛋、虾仁跑蛋都可以这么做！

热门菜谱