排骨两吃的做法步骤

• 步骤 1：

  选取新鲜的小肋排

• 步骤 2：

  排骨洗干净，入冷水锅，焯水捞出。

• 步骤 3：

  准备调味料

• 步骤 4：

  葱与姜不可缺少

• 步骤 5：

  选取一个中等大小的土豆，切滚刀块。

• 步骤 6：

  葱姜爆香

• 步骤 7：

  放入控干水分的排骨翻炒，依次调入料酒、生抽。

• 步骤 8：

  把一半的排骨放入砂锅，调少许老抽，加葱姜蒜，大料、花椒，添没过排骨的热水，中火。

• 步骤 9：

  把炒锅中的排骨调入醋，白糖，加没过排骨的热水，转小火慢炖。

• 步骤 10：

  把土豆加在排骨上，加足量水，小火慢炖。

• 步骤 11：

  然后就是静静地等待。喝一杯咖啡，蒸一锅晶莹的米饭，准备一个精致的凉菜，煮妇的生活也挺惬意。

• 步骤 12：

  半个小时后，汤汁渐少，调入少许盐，转大火收汁，糖醋排骨出锅了。洒上小香葱，酸酸甜甜，是不是很诱人？

• 步骤 13：

  砂锅里的排骨也差不多了，调入盐，小火大约十分钟，转入炒锅，之前的炒锅不用洗，糖醋排骨的甜味正好给它提鲜。大火，收汁。排骨咸香，土豆浸在肉汁中，其美味无与伦比。盛入小砂锅。砂锅土豆排骨OK。

• 步骤 14：

  好啦，开吃吧！