微热-牛奶抹茶雪糕【无奶油版】的做法步骤

• 步骤 1：

  将分离好的蛋黄装入小碗，加入砂糖，准备打发。

• 步骤 2：

  将蛋黄打发至微微发白，体积膨胀。

• 步骤 3：

  加入过筛好的抹茶粉。

• 步骤 4：

  用打蛋器再打发几下，使两者完全混合。

• 步骤 5：

  全脂牛奶倒入奶锅，加热至边缘出现小泡。

• 步骤 6：

  全脂牛奶加热后放凉5分钟，加入抹茶蛋黄糊，一边加入一边快速搅拌。

• 步骤 7：

  将上步重新加热，至液体挂勺，呈糊状。（切记不要加热太久，感觉粘稠即可）图中的结块是奶皮

• 步骤 8：

  将雪糕糊放凉后装入密封容器，放入冰箱冷冻层（上层），每半小时拿出来搅拌一次，搅拌六次后就可以了，让雪糕糊冷冻至硬就完成了。 有雪糕机的，准备好雪糕糊后按雪糕机的操作步骤操作即可。