红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄用清水洗净，凉水下锅煮2分钟。

• 步骤 2：

  猪蹄捞出后，用凉水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。

• 步骤 3：

  锅里倒入食用油，小火煸炒猪蹄，待颜色变黄，下入葱 、姜 、花椒 、大料 、桂皮、 干辣椒煸炒一会倒入生抽，在加入少许老抽，翻炒猪蹄完全上色。

• 步骤 4：

  将温热的清水没过猪蹄，放入冰糖、盐（两颗干红枣）高压锅上汽15分钟关火，待高压锅的汽放完，才可以打开锅盖。再次倒入炒锅，开大火把汤汁收干。