鸭汤粉的做法步骤

• 步骤 1：

  河粉是早上去菜市场买好的～

• 步骤 2：

  鸭肉砍块，冷水下锅，放几片姜，倒点儿料酒去腥，煮开去血捞出沥干备用；

• 步骤 3：

  备好姜片、葱段、花椒粒、冰糖；

• 步骤 4：

  小葱切末备用；

• 步骤 5：

  空心菜洗净备用；

• 步骤 6：

  热锅热油，倒入姜片、葱段、花椒粒、白糖，煸炒出香味；

• 步骤 7：

  然后下鸭肉翻炒至断生变色，放盐、老抽；（煸炒久点，出鸭油会更香）

• 步骤 8：

  然后倒入木耳，再翻炒两分钟；

• 步骤 9：

  然后另起一汤锅，将炒好的鸭肉倒进汤锅里，倒水刚好没过鸭肉，然后放盐、香叶、桂皮，大火烧开；

• 步骤 10：

  烧开后，转小火继续焖煮半小时，这样的鸭肉才够酥（有高压锅的可以用高压锅，可以节省好多时间）

• 步骤 11：

  鸭汤煮好后，放把空心菜，空心菜烫个半分钟就好了，免得老；

• 步骤 12：

  准备一个碗，河粉洗一下放碗底，然后趁鸭汤热，盛鸭汤淋在河粉上，再撒些葱花就可以吃了～（要是介意的，也可以先将河粉下锅烫一下）

• 步骤 13：

  鸭汤没喝完的，可以放冰箱冷藏，再拿出来热一热下面条吃也是可以的～