浓郁巧克力--黑森林面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团所有材料除去黄油以外，全部放入厨师机揉面桶或面包机内桶中，当然你也可以手动揉面。先液体后粉的顺序，记得酵母与砂糖要分开的哦。

• 步骤 2：

  启动厨师机1档揉面。

• 步骤 3：

  将所有材料揉至成团并初次脱离揉面内桶缸壁，即初步扩展阶段。

• 步骤 4：

  加入黄油。

• 步骤 5：

  再次启动揉面，揉至黄油与面团全部融合并再次完全脱离内桶缸壁达到扩展阶段。

• 步骤 6：

  加入巧克力豆手动揉均匀后，在温暖湿润处静置发酵。以盖上湿布为首选。

• 步骤 7：

  发酵至面团原来的2-3倍大即可。

• 步骤 8：

  将面团取出，排气，并分割成九等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

• 步骤 9：

  将松弛好的小面团揉圆，用面包纸托上，摆在烤盘上。入烤箱二次发酵至2倍大。烤箱不能发酵的，创造发酵条件，密封湿润温暖处即可。

• 步骤 10：

  二次发酵完成之后，烤箱上下火170度预热，预热完成之后再把面包放入烘烤，烤15-18分钟左右即可。

• 步骤 11：

  面包烤好取出后，一定要放凉才能进行装饰。这个时候可以来制作巧克力屑，巧克力片可用刨丝刀，也可以用勺子刮取碎屑。

• 步骤 12：

  刨好的巧克力屑备用。

• 步骤 13：

  用黄油刀将融化的10g黄油抹在凉了的面包上，铺上巧克力屑，并筛入些许法芙娜可可粉进行装饰就可以了。

• 步骤 14：

  成品。