红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄入水煮沸至无红色。洗净备用。

• 步骤 2：

  热锅冷油入姜，蒜，花椒。

• 步骤 3：

  入猪蹄炒至皮明显焦黄，加料酒翻炒后加香叶，八角、桂皮、冰糖，生抽，老抽，盐，胡椒，鸡精，翻炒后加水（没过猪蹄）

• 步骤 4：

  煮沸后放入高压锅，蹄膀档。

• 步骤 5：

  高压锅倒出，锅里收汁，装盘。