炉石蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕的制作

• 步骤 2：

  蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  混合到没有干的面粉，蛋黄糊细腻、无颗粒、有粘性就行了。

• 步骤 5：

  蛋清加入少许柠檬汁，电动打蛋器开低档把蛋清打至出粗泡。

• 步骤 6：

  加入1/3的细砂糖，打蛋器开到高速继续打发。打至蛋清糊泡沫变细，加入剩下的细砂糖的1/3，继续打发。

• 步骤 7：

  蛋清糊打发到出现纹路，可以停留一会儿时，倒入剩下的细砂糖改为低速继续打发。

• 步骤 8：

  打发到蛋清出现这样的直的小角就好了。这时的蛋清糊细腻、有光泽。（在蛋清的打发过程中，要注意把溅到盆壁上的蛋清用刮刀刮到盆中。）

• 步骤 9：

  用刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。

• 步骤 10：

  不可有蛋白块出现。

• 步骤 11：

  将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  翻拌好的蛋糕糊均匀、有光泽、无蛋白块。

• 步骤 13：

  蛋糕糊在离模具15CM高倒入模具，用刮刀刮平蛋糕糊。并震动模具，震出大起泡，小的起泡用牙签扎破。放入预热上下火160℃的烤箱，烘烤35分钟。如发现上色过重可适当加盖锡纸。

• 步骤 14：

  蛋糕烘烤好以后立即倒扣晾凉。

• 步骤 15：

  蛋糕凉透后脱膜备用。

• 步骤 16：

  奶酪奶油霜的制作:室温软化的黄油打发到颜色发白，质地变轻盈。

• 步骤 17：

  加入室温软化的奶油奶酪和糖粉继续打发。

• 步骤 18：

  蛋糕分成2片，并用奶酪奶油霜涂抹夹层。

• 步骤 19：

  将夹好夹层的蛋糕修成需要的形状，并用剩下的奶酪奶油霜涂抹在蛋糕上。不用特别平，因为石头的表面不会特别平整，差不多就可以了。

• 步骤 20：

  取一块翻糖膏，加入适量的竹炭粉和蓝色素（看了炉石的图片，不是纯灰，而是有点蓝色。）揉均匀。擀成薄薄的一片，还在蛋糕上，按照蛋糕的形状包裹好，多余的部分切掉。包好的蛋糕不用特别平，石头嘛，用手按按，尽量突出石头的感觉。

• 步骤 21：

  来张远景的，看下效果。

• 步骤 22：

  用翻糖造型工具推压出中间螺旋形花纹的轮廓，用笔沾上蓝色素在压好的凹槽里填上颜色即可（蓝色素要用水稀释）。

• 步骤 23：

  也可以画上装饰线条。