海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  打发鸡蛋。将细砂糖全部加入鸡蛋里，锅里加水，把鸡蛋盆隔水加热打发，温度也不能太高，在40度左右是最好打发的。打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，且可以在面糊表面划出清晰的纹路，就可以了。打发大概需要15分钟左右。

• 步骤 2：

  分三四次筛入低筋面粉到面糊中，兜底翻拌至无干粉。

• 步骤 3：

  黄油隔水融化，加入面糊里，继续翻拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入模具中，震出气泡，入烤箱。180度，15～20分钟。不能烤太长时间。烤好后拿出来冷却，不需倒扣。 温度和时间需根据自己烤箱脾气调整。

• 步骤 5：

  这个都是2014年的图了，哈哈哈～那个时候才开始断断续续接触烘焙。