茄子馅水煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子葱姜洗净

• 步骤 2：

  将茄子削皮

• 步骤 3：

  将茄子切成碎钉（茄子不要买的太嫩要老一点的，茄子夹切碎用因为他可以治疗溃疡是很好的材料），然后放上盐拌匀放置10分钟

• 步骤 4：

  和面

• 步骤 5：

  剁肉，放入姜、盐，酱油、味精，饺子馅粉，拌匀

• 步骤 6：

  这就是拌好的肉馅

• 步骤 7：

  将刚才切好的茄子丁挤干水分

• 步骤 8：

  把两个鸡蛋打入茄子丁中

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  油锅烧热

• 步骤 11：

  把拌有鸡蛋的茄子丁放入锅中反复翻炒

• 步骤 12：

  炒成这样，一粒粒的，凉置20分钟

• 步骤 13：

  洋葱切成小丁

• 步骤 14：

  把葱末、洋葱（也可以用韭菜）、炒好的茄子、肉馅搅拌均匀，和成饺子馅

• 步骤 15：

  擀皮包饺子

• 步骤 16：

  平底锅放油，烧热，放入饺子

• 步骤 17：

  煎到底部金黄，倒入和有少量面粉的水

• 步骤 18：

  水要过饺子吃一半

• 步骤 19：

  大火，待水干，翻一下，小火煎2分钟，出锅，香喷喷的煎饺出锅

• 步骤 20：

  是不是很诱人？开吃