香菇酿肉〜我侬词的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，香菇洗净，去蒂，香菇蒂留着。

• 步骤 2：

  冻肉切成薄片，再切细丝，再切小丁，剁成肉糜。

• 步骤 3：

  肉糜里加盐、味达美酱油、十三香腌制

• 步骤 4：

  香菇装盘，胡萝卜擦细丝，大葱、姜、香菇蒂和剩余香菇切沫倒入肉沫

• 步骤 5：

  肉馅中加入水淀粉搅拌（必须用凉水，多搅进凉水肉丸嫩），不停地一个方向搅，给肉馅上劲

• 步骤 6：

  拿一个圆头勺子挖肉馅，用勺子团紧肉馅，扣在香菇碗里

• 步骤 7：

  开水上锅，中大火蒸8-12分钟

• 步骤 8：

  蒸出的香菇肉汁加适量蚝油和味达美调匀，熬开后加水淀粉勾芡，粘稠的汁浇在香菇肉丸上。

• 步骤 9：

  洒上香葱沫，开吃！