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香辣口水鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 4只
- 小米椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 花椒粉 适量
- 香辣酱 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 红油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 醋 适量
- 熟花生碎 适量
- 白芝麻 适量
香辣口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
首先将买回来的鸡腿洗净，然后用剪刀把鸡肉剪开，骨肉分离，也可用菜刀把鸡腿骨肉分离。
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步骤 2：
将骨肉分离的鸡腿用少许料酒，姜片腌制15分钟去腥。
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步骤 3：
将腌制好的鸡肉卷起来用牙签固定好。
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步骤 4：
将卷好后的鸡肉放入盘中，放几片姜。
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步骤 5：
把盘中鸡肉放蒸锅，水开后蒸15分钟取出。
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步骤 6：
在蒸鸡肉的过程中把姜、蒜、葱、小米椒切末放入碗中备用。
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步骤 7：
将蒸好后的鸡肉切好放入碗中。
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步骤 8：
在之前备好的姜、蒜、葱、小米椒的碗中放入适量的盐、鸡精、花椒粉、生抽、香油、醋、香辣酱、白砂糖，搅拌均匀。锅热油，待油8成热时关火，立即放入辣椒面和白芝麻，以免辣椒面糊。把刚做好的红油也倒入碗中。
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步骤 9：
把碗中调好的酱汁淋入鸡肉中，再散上熟花生碎和葱花即可。麻辣鲜香。
