煎饼的花样吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，面粉最好是高筋粉。

• 步骤 2：

  花椒叶或者青菜叶切碎，如果用青菜叶只要绿叶部分。 没有可以省略此步骤。

• 步骤 3：

  混合面粉、盐、水、花椒叶碎，顺着一个方向搅，并随时注意将面糊里的面粉小疙瘩压碎，需要更光，可以过滤一遍面糊。 面糊的稀稠是决定煎饼是否薄、筋、光的关键，注意调整面、水比例直至接近图片状态。

• 步骤 4：

  热锅，刷油，舀一勺面糊倒在中间。

• 步骤 5：

  端起锅绕圈，让面糊流满整个锅内，成为一层薄薄的煎饼生胚。 中火，一面完全熟了（约1分钟30秒左右），用铲子伸到煎饼下面慢慢翻另一面再煎半分钟30秒，就可以出锅了。

• 步骤 6：

  花样吃法一： 将煎饼放凉卷起来，然后用手掌搓两下。

• 步骤 7：

  很紧实的卷卷，用手拿起来蘸上你喜欢蘸料。

• 步骤 8：

  花样吃法二： 把卷好的煎饼卷切成2-3厘米的小块，用牙签穿起来，就是一道小菜啦。

• 步骤 9：

  花样吃法三： 最传统的吃法，可以卷进全世界的菜谱，只要你高兴！