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步骤 1:
第一步 揉面 酵母加入温水里化开 面粉里加入盐糖(盐糖分开加)混合后加入化开酵母的水 慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团 可可粉准备
步骤 2:
揉面多揉一会 做到三光 面光 手光 盆光
步骤 3:
把揉好的面搓成长条 切成小剂子 留一两个小剂子出来做蘑菇柄
步骤 4:
取一个小剂子压扁包入豆沙馅
步骤 5:
捏紧
步骤 6:
稍稍团圆一点
步骤 7:
把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸一层可可粉
步骤 8:
做好蘑菇面 把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状
步骤 9:
铺入垫了蒸笼布的锅里 盖上盖 发酵1.5-2倍大 重庆的大夏天 一般一小时差不多 不要发酵过头
步骤 10:
发酵好后 冷水入锅 大火烧开后转中小火6-7分钟
步骤 11:
关火后焖3-5分钟 以免回缩塌陷
步骤 12:
很漂亮
步骤 13:
用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去
步骤 14:
一碗蘑菇
步骤 15:
这是另外一种像花菇的
步骤 16:
很漂亮
步骤 17:
咬开也很萌
面团加水因为面团吸水性不同 建议慢慢加 最后和成软硬适中的面团即可