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蒸茄子泥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 一个
- 芝麻酱 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
- 蒜 适量
蒸茄子泥的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净去蒂，切成片。锅烧开后，蒸20分钟，用筷子扎，软了就熟了
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步骤 2：
蒸好后的茄子，用筷子分成块状或者丝状都行；开始和麻酱：芝麻酱两勺，盐一勺，生抽一勺，香油，一点一点加凉白开，和匀（可以咸一点，否则茄子会比较淡）
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步骤 3：
把茄子出的水倒干净，把麻酱与茄子拌匀，加些蒜末，香菜末
紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”;具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风，很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。芝麻酱可以补钙，比起芝麻更易于吸收！用蒸的方法保存营养
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