柠檬挞：就爱那一点酸的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油提前室温软化，加入白糖。

• 步骤 2：

  用打蛋器打发至膨松、细腻的羽绒状。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋液与盐。

• 步骤 4：

  继续打发至蓬松的羽毛状。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  揉成面团。

• 步骤 7：

  上下均铺上保鲜袋，用擀面杖擀成5mm左右。

• 步骤 8：

  借助茶杯等大小适中的模具，切开成圆片。

• 步骤 9：

  放入挞模中

• 步骤 10：

  挞皮上压上花生或者豆子之类的，若有烘焙石最好。

• 步骤 11：

  烤箱预热180℃，上下火，第二层，烤15分钟。

• 步骤 12：

  挞皮外皮略微上色，取出花生。

• 步骤 13：

  准备馅料，将鸡蛋液与白糖搅拌均匀。

• 步骤 14：

  加入新鲜的柠檬汁，拌匀。

• 步骤 15：

  加入淡奶油拌匀。

• 步骤 16：

  将准备好的馅料进行过滤。

• 步骤 17：

  将做好的馅料加入挞皮中。

• 步骤 18：

  烤箱预热160℃，上下火，第二层烤40分钟，烤至挞液凝固即可