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红油金针菇收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 金针菇 300g
- 泡椒 2个
- 杭椒 5个
- 花生碎 适量
- 麻辣红油 适量
- 蒜 3瓣
- 生抽
- 香醋
- 菜油
- 芝麻油
红油金针菇的做法步骤
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步骤 1：
1、准备好原材料。 2、杭椒和泡椒切成小圈，大蒜切成末。 3、金针菇清洗干净切掉根部，撕开，然后放入开水里大约煮两三分钟至熟。 4、金针菇煮熟后捞出过凉水，然后放入凉白开里透去生水。 5、金针菇捞出，加入适量生抽，少许香醋、蚝油拌匀。 6、锅里加入适量油烧到六成热，加入杭椒、泡椒、蒜末、自制麻辣红油，爆香，加入少许芝麻油提香。 7、将做好的热油调料淋入。 8、撒上花生碎即可。
小贴士
一、不喜欢吃凉拌的也可以直接不过凉热拌；
二、泡椒和自制麻辣红油，因为调料里含盐，所以不用再加盐。
纯粹的红油金针菇，叶子觉得油太多，所以我今天先加了酱油和醋，然后用炝拌的手法调了一点红油调味料，加了杭椒和泡椒，增色增味，最后撒上一点花生碎，叶子觉得很香很香，弄了一碗拍照，剩下部分被我尝后，一不小心没停下来......
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