浓郁巧克力奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力提前隔水化开，酵母用方子里的水化开，两种原料倒入面粉中，再与除奶酪及糖粉外的所有原料和面揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  盖保鲜膜基础发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  基础发酵后的面团排气、平均分12份，滚圆、松弛15分钟。

• 步骤 4：

  面团松弛的过程准备奶酪馅。120g奶油奶酪加10g糖粉，用勺子翻拌均匀。

• 步骤 5：

  装入裱花袋。

• 步骤 6：

  取一个面团，擀成长方形、尽量压薄一侧长边。

• 步骤 7：

  在较厚一侧长边挤上奶酪馅。

• 步骤 8：

  紧一些卷起，不要包进空气。

• 步骤 9：

  全部卷好。一般刚刚卷起时长度不够，可以松弛10分钟左右再慢慢揉长一些。

• 步骤 10：

  面团打单节。

• 步骤 11：

  长的一端压回到底部。

• 步骤 12：

  全部整形好入杯子蛋糕模。

• 步骤 13：

  放温暖湿润处发酵至2倍大。（温度38度，湿度大于80%环境需要40分钟）

• 步骤 14：

  表面刷全蛋液。

• 步骤 15：

  入预热好200度的烤箱，烤15分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

• 步骤 16：

  出炉晾网晾凉，开吃。