自制白醋豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上

• 步骤 2：

  泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆

• 步骤 3：

  打完的豆浆过滤一下

• 步骤 4：

  等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中

• 步骤 5：

  大火烧开，多让它还会，然后关火

• 步骤 6：

  这时候用称称白醋30克和勾对白醋的水600克备用

• 步骤 7：

  用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆

• 步骤 8：

  点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内

• 步骤 9：

  几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了

• 步骤 10：

  准备好纱布平铺在豆腐模具上

• 步骤 11：

  用勺子把豆花放入模具中

• 步骤 12：

  将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可

• 步骤 13：

  这是压好的豆腐

• 步骤 14：

  图1

• 步骤 15：

  这是成品豆腐，你可以做小葱拌豆腐，也可以做麻辣豆腐