糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，放入高压锅中，倒入适量清水，不要盖紧锅盖，煮至水沸腾，5分钟后离火，把水倒掉，用流水冲洗掉浮沫。再加入适量清水。

• 步骤 2：

  放入生姜和八角，盖紧锅盖，大火烧开，待高压阀间歇排气时，减弱火力，使高压阀维持慢速旋转状态，维持15-18分钟，关火。

• 步骤 3：

  用漏勺捞出排骨。

• 步骤 4：

  把锅烧热，放入适量油，加入冰糖，中火烧至冰糖融化，放入排骨翻炒。

• 步骤 5：

  加入陈醋、料酒和酱油翻炒。

• 步骤 6：

  加入适量刚才煮排骨的汤，量以盖过排骨为准。

• 步骤 7：

  盖上锅盖，小火煮至汤汁收干出锅，撒上葱花即可。

• 步骤 8：

  成品图。

• 步骤 9：

  成品图。