麻婆豆腐（无肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  水豆腐切成1cm小块 用水泡着待用

• 步骤 2：

  干红椒切段 葱切碎 花椒洗净

• 步骤 3：

  坐锅热油 油八成热（未冒烟）调成中火 放花椒煸出香味 煸干 关火捞出花椒。

• 步骤 4：

  再开火热油 放入葱花 干辣椒 爆香。再放入两勺豆瓣酱一勺海天黄豆酱（辣）炒出红油后加水 水的分量目测不要全部淹没豆腐为准 可以先少加 放入豆腐后适量加水。

• 步骤 5：

  待水烧开后调小火 倒入豆腐（滤过泡豆腐的水）倒入豆腐后适当摇晃锅让豆腐均匀铺开在锅底 不要用铲子铲动以免豆腐碎掉。

• 步骤 6：

  吃盐重的可以加点盐 一般是不用加的 豆瓣酱和黄豆酱够咸啦。稍微加点白砂糖 中和辣味让辣味不那么刺激也好入口。

• 步骤 7：

  小火慢煮约五分钟 调一点淀粉水倒入 晃锅（依旧不要铲）待汤汁黏稠可关火盛出 将刚开始遍干的花椒碾成粉撒在上边就好啦。 美味下饭 用勺子吃 豆腐和汤汁一起 简直口水停不下来。