网格豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块软化备用，将出黄油和豆沙外的其余材料混合。

• 步骤 2：

  厨师机一档3分钟后转三档揉7分钟，面团揉到扩展阶段。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油，一档1分钟后转三档9分钟，揉到完全阶段。

• 步骤 4：

  揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气后先分割出一个100克的面团，其余的分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  将3个一样大小的面团擀开。

• 步骤 8：

  底下铺一张油纸，放上一个面片，在中间抹上一层豆沙，四周留1cm不要抹。

• 步骤 9：

  再放上一个面片，抹一层豆沙，继续放上一个面片。

• 步骤 10：

  将预留的100克面团擀成椭圆形，用拉网刀子上向下割开。

• 步骤 11：

  把拉开的网格铺到之前面片上，将整好形状的面团移到8寸圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。

• 步骤 12：

  二发结束后，表面刷一层鸡蛋液，送入烤箱下层，170度，上下火，30分钟左右即可。

• 步骤 13：

  切开后的模样。