黄桃蛋糕卷 COUSS （卡士）CM-1200厨师机 试用的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋清分离

• 步骤 3：

  5个蛋清，用卡士的打蛋盆装 显的好少。因为卡士这个盆太大，4.6升的容量，超级好，一点也不会溅出来的哟。

• 步骤 4：

  蛋黄加入50g牛奶，50g玉米油

• 步骤 5：

  用手动打蛋器搅匀

• 步骤 6：

  筛入60g低粉

• 步骤 7：

  用手动打蛋器搅匀

• 步骤 8：

  蛋清，加入4滴柠檬汁，分3次加入总共45g糖，打发，纹路不消失就好，不要打发的太硬，

• 步骤 9：

  加入3分之1 蛋白，用硅胶铲拌匀，上下铲，不要划圈，避免消泡

• 步骤 10：

  看不到蛋清就好

• 步骤 11：

  然后蛋黄糊，倒入剩下打发的蛋白中

• 步骤 12：

  依然用硅胶铲 上下铲匀

• 步骤 13：

  倒入28*28的金盘中（不是金盘就垫油纸）

• 步骤 14：

  150度（35分钟左右） 我烤箱偏高10多度，所以我140度烤了30分钟。

• 步骤 15：

  超级完美的蛋糕卷哟

• 步骤 16：

  倒扣，温热了就卷起来，(铺一张油纸最好。我没有油纸了，用的保鲜袋)。卷起来放入冰箱冷藏

• 步骤 17：

  打发淡奶油，我用了300g淡奶油加30g糖（后来太多了，建议200g淡奶油加20g糖）

• 步骤 18：

  一挡到6挡，一不小心就打发了，速度超快

• 步骤 19：

  取出冷藏的蛋糕卷，抹上打发的奶油，速度快点，天太热，一下子化了

• 步骤 20：

  加入切碎的黄桃，

• 步骤 21：

  卷起来，放入冰箱冷藏半小时在切，不然切不好的，奶油会化的。

• 步骤 22：

  超级完美的卷卷哟，就是奶油搞多了。