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乌鸡面收藏
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所需食材
- 乌鸡 半只
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 两颗
- 菠菜 一把
- 面条 三两
- 水
- 香菇 十个
乌鸡面的做法步骤
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步骤 1：
将处理干净的乌鸡放入凉水中加热五分钟左右出血，倒掉血水，再次清洗一下，换砂锅加入水，起火，水沸时将乌鸡下锅，加入葱姜蒜适量，注意蒜煮时间长了会散成许多末，最好用纱布或者调料包装好，这样汤就回很干净！大火煮二十分钟，换中火炖一个小时左右，加盐，再炖半小时即可，炖的过程用小火也可。
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步骤 2：
鸡蛋打散，加少许盐，平底锅内放油，油转匀，倒入蛋液，摊成薄饼，取出放在案板上切成宽度一厘米左右待用
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步骤 3：
菠菜洗净，在开水中焯一下，备用！
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步骤 4：
锅中加入水，水开煮面，面熟后放入碗中，放入蛋饼丝，菠菜，加入鸡汤，撒上葱花，最后根据个人口味可加入酱油醋等其他调料，本人推荐原味，加少许香油或麻油调味！
