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步骤 1:
扁豆摘去两头洗干净,腊肉备好。
步骤 2:
扁豆斜切小段,腊肉切片。
步骤 3:
葱姜切碎。
步骤 4:
大米洗干净,装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用。
步骤 5:
炒锅烧热底油,放入腊肉煸炒一下。不要炒久。
步骤 6:
炒好的腊肉倒进电饭煲里。盖上盖子开启煮饭程序。
步骤 7:
葱姜用油爆出香味。
步骤 8:
扁豆下锅。
步骤 9:
加入2勺生抽,适量盐炒至8成熟关火。
步骤 10:
煮饭程序剩10分钟时放入炒好的扁豆继续煮饭。我用的苏泊尔只能电饭煲柴火饭功能煮到沸腾焖饭阶段放入的扁豆。
步骤 11:
程序结束拌匀,饭好了。
步骤 12:
超级好次。
步骤 13:
成品
米和水比例1:1.1,这样的比例做出来的焖饭米粒颗颗分明软硬度正好。扁豆很容易焖烂所以最后10分钟再入锅,扁豆的颜色和口感都会好一些。