港式菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团所有材料倒入干净的盆里，搅拌揉成团。

• 步骤 2：

  面团揉至扩展阶段，盖湿布发酵一小时左右（最近天热，随时都30°以上，所以我是室温发酵）

• 步骤 3：

  发酵至2.5倍大，用手指粘面粉戳一个洞，洞口不会回缩即可。

• 步骤 4：

  平均分成8份，稍微滚圆，发酵15分钟。

• 步骤 5：

  趁面团发酵的时候开始做酥皮。将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打至发白。

• 步骤 6：

  分次将30克蛋液倒入黄油中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入面粉、奶粉、盐，拌匀。

• 步骤 8：

  拌至光滑不粘手即可，分成8等份。

• 步骤 9：

  拿一块面团，上面放一块酥皮。

• 步骤 10：

  把面团压在酥皮上，将酥皮压扁。

• 步骤 11：

  尽量的让酥皮包裹在面团上。

• 步骤 12：

  用小刀轻轻在酥皮上划出格子花纹。

• 步骤 13：

  划好花纹，将菠萝包放入烤盘进行最后发酵。

• 步骤 14：

  发酵至2.5倍大，表面刷一层蛋液。烤箱预热后，中层上下火180°烤15分钟左右即可。

• 步骤 15：

  出炉。