巴黎米夏拉克 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  所有配料如图

• 步骤 2：

  牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精

• 步骤 3：

  蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀

• 步骤 4：

  牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀

• 步骤 5：

  再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好

• 步骤 6：

  离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸

• 步骤 7：

  降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却

• 步骤 8：

  就像一个大蛋挞，哈哈哈…

• 步骤 9：

  切面是这样的，里面很嫩哦