蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  为了切黄瓜时，不滚，两面对称切一定下切

• 步骤 2：

  可以在靠近自己的地方放一根筷子，也可以刀尖和案板保持30℃角切

• 步骤 3：

  把黄瓜翻过来，上提30℃（跟切那面时的位置成30℃角），刀还按照上部来切

• 步骤 4：

  这是切后的状态

• 步骤 5：

  葱姜蒜切沫备用

• 步骤 6：

  调汁：生抽6勺，香油一勺，醋两勺，糖两勺，葱姜蒜沫放入，混合均匀

• 步骤 7：

  黄瓜撒盐腌制10分钟，保持脆爽口感

• 步骤 8：

  把碗汁倒入，锅烧热窄油煸香花椒，炸香后把花椒捞出，浇在黄瓜上，入味时间越长，越好吃