梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放葱姜花椒八角煮开，五花肉洗净放锅里煮

• 步骤 2：

  煮好的肉用牙签扎破

• 步骤 3：

  盆里倒老抽和料酒，放蚝油，糖，调好味

• 步骤 4：

  将肉放料里上色，然后沥干

• 步骤 5：

  开小火，将肉皮朝下放油锅里炸

• 步骤 6：

  炸好的肉沥干油，冷却后切片

• 步骤 7：

  放在刚刚的料汁里拌匀

• 步骤 8：

  皮朝下码放在碗里

• 步骤 9：

  将梅菜放汤汁里搅拌一下，铺在肉上（我家的梅菜是自己腌的，所以不用洗）

• 步骤 10：

  梅菜上放三勺糖，上锅蒸

• 步骤 11：

  蒸好后倒置在盘里