【核桃吐司】-COUSS CM-1200出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料利用CM-1200厨师机混合揉成团，放碗中室温静置1小时后放入冰箱中冷藏低温的发酵一夜（18-24小时）。

• 步骤 2：

  将中种面团剪成小块放入COUSS CM-1200厨师机中，放入除黄油以外的主面团材料进行揉面。

• 步骤 3：

  揉面约15分钟至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。

• 步骤 4：

  面团揉至拉伸性很好。

• 步骤 5：

  面团整圆，静置松弛40分钟。

• 步骤 6：

  排气后揉均匀，根据需要分成小份，静置20分钟。

• 步骤 7：

  将核桃仁炒香后备用。

• 步骤 8：

  将面团按扁擀成椭圆形，上下往中间折后封口，旋转90度后擀长，整齐摆放好核桃，由上至下卷起，收口处捏紧。排入吐司盒中。

• 步骤 9：

  吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中，放一碗热水进行二次发酵，发至吐司盒九分满。

• 步骤 10：

  COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热后放入，烘烤约30分钟，约12分钟上色后加盖锡纸.

• 步骤 11：

  出炉的吐司连同模具在案板上震一下，除热气后脱模，涂抹一层薄薄的液态黄油，晾凉即可。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品