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铜锣烧收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 20克
- 蜂蜜 15克
- 玉米油 10克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 2克
- 苏打粉 1克
- 低筋粉 100克
- 红豆馅 适量
铜锣烧的做法步骤
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步骤 1：
1.将鸡蛋和糖粉混合打散 2.加入蜂蜜 玉米油 牛奶 加入后搅打均匀 3.低筋粉 苏打粉 泡打粉混合过筛 放入鸡蛋糊中 翻拌均匀 盖上保鲜膜 静置半小时
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步骤 2：
4.平底锅（一定要用不粘锅），倒一点点油 用厨房纸在锅中抹一遍 然后擦干净 开小火 盛一小勺面糊 淋在锅的中间位置（勺子不要动，一直在面糊中间的位置 这样出来的面饼才能圆） 5.面饼会产生很多小泡 待小泡开始一个人破掉的时候 基本上可以翻面了 6.翻过面的时候 关火 在锅里待个10秒左右就可以了 注意：每摊一个饼后 一定先关火 在锅还有热度的时候 淋上第二勺面糊 然后再开始 继续加热。
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步骤 3：
7.摊好的小饼 放在晾晒架上 8.将红豆馅抹在一边 然后盖上另一片就可以了 9.配方里的面糊 可以摊6个直径6CM左右的面饼
小贴士
铜锣烧的主要难度就是在火候 所以一定要用小火 别着急 一个一个摊 反正我的耐心在摊第六个的时候 已经耗光了~
