锡纸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。

• 步骤 2：

  鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。

• 步骤 3：

  入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。

• 步骤 4：

  烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。

• 步骤 5：

  热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。

• 步骤 6：

  下洋葱丝翻炒1分钟左右。

• 步骤 7：

  加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉（40g水+6g淀粉搅匀），翻炒几下、关火。

• 步骤 8：

  将7均匀倒在鲈鱼上面。

• 步骤 9：

  包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。

• 步骤 10：

  出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。